IL CAPPELLACCIO 2015 75cl

Varietà delle uve: 100% aglianico

Resa media di uva / Ha: 90/100 quintali

Capacità di invecchiamento: 5-6 anni

Periodo di vendemmia: Seconda settimana di Ottobre

Tecnica di vinificazione: Macerazione per 12-14 gg a 28°C con rimontaggi e delestage.Affinamento: 12 mesi, 50% in barrique di rovere francese e 50% in botti da 50 hl in rovere di Slavonia – 12 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: Rosso granato; bouquet intenso tipico della varietà con note di frutta rossa matura, cuoio e spezie; palato caldo e pieno, di grande struttura, finale lungo e con equilibrata chiusura tannica.

Temperatura di servizio:  È consigliato servirlo ad una temperatura di 18/20°C

Abbinamenti: Pietanze particolarmente ricche quali i grandi arrosti di carni rosse, la selvaggina da pelo, le carni a base di salse forti e i formaggi stagionati. Va servito a temperatura di cantina dopo una opportuna ossigenazione.